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排队2小时!日叫号2000桌的重庆网红火锅来了!

  早就听闻电台巷的大名,成都店开业三天挤爆半条街、广州电台巷等位超2小时,上海电台巷更是创造日排号2000的火爆场面。

  怪不得各路明星都纷纷前来打卡,李易峰、杨洋、张天爱、杜海涛……甚至连《风味人间》的陈晓卿导演都慕名而来。

  说起电台巷的创始人,最有意思的就是他拜师的学艺的经历。拜师7年,从2006年开始,直到2013年师傅才被他的线年学艺历程。学艺、创业不易,光是他家的火锅底料就是电台巷创始人不断学习、研究,不断提升完善才做出来的,这一锅灵魂底料做得可不容易。

  从选辣椒到下锅炒料需要整整22个小时,并且最重要的是炒料环节,这尤其考验功夫。炒料时需用倾注精力去感受火力、听辣椒到爆裂声来把握火候,这样炒出来的火锅底料才更有味。

  去过重庆的人一定感受过重庆火锅的实诚。没有花里胡哨的装盘,所有菜品都是用老重庆的铁盘瓷碗盛放。别看碗不大,但菜品的量真心不小。

  嫩牛肉有原味和麻辣两种,不管哪种味道,对牛肉的处理都是同样讲究。牛肉每日现切,还需人工“按摩”半小时左右,这样的牛肉煮多久都不会老哦。

  嫩牛肉下锅2分钟左右就可以吃喽,牛肉在红锅的洗礼下展现出自己最嫩滑的一面,不需任何调味就能鲜化了味蕾。

  火锅牛排可以说是重庆火锅的特色菜品之一,牛排不仅能煎着吃,当它遇到火锅时又是另一番滋味。

  电台巷用黑胡椒等佐料提前腌制过牛排,香气十足的牛排下红锅7-8分钟后最佳,牛排鲜嫩不失嚼劲,黑椒和辣椒、花椒等香气完美融合,一口吃不够!

  可以说没有毛肚的火锅不完整。电台巷准备了鲜毛肚和精品毛肚两种毛肚,都是从重庆空运过来的哦。

  短短几秒毛肚包裹着红亮的火锅汤汁“出浴”啦,脆爽的口感让舌尖再一次跃动起来。

  鲜鸭血犹如果冻一般的质感,也是来电台巷必点的菜品之一。每日新鲜直供,数量有限来晚了还真吃不到了。煮熟的鲜鸭血没有一点腥味,反而吸饱了鲜美的汁水,搭配火锅蘸料好吃的没话说。

  贡菜是川渝地区特有的菜品,第一次吃到贡菜时就被它脆脆的口感惊讶到了,来电台巷一定要试试这一新鲜涮菜哦。

  还有重庆火锅经典搭档:鹅肠、鲜猪黄喉,对于喜欢内脏的胖友来说这些也是火锅的灵魂伴侣之一。

  蛋煎糍粑,别看它长得一脸的朴实样,一PO上朋友圈就有一群人喊着想吃它!金黄的外衣,再包裹上一层花生粉,甜甜糯糯,超级香甜。

  复古绿搭配瓷白,玻璃窗上还贴着大红窗花,一种属于80年代独特的画风就是电台巷所有门店的风格。

  来到这里就让你一秒置身于老重庆,热热闹闹的吃火锅场景,红红火火的团聚场面,真让人开心。